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山药
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产品介绍

山药是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。

有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

山药,作为药食两用的中药材,受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响,具有不同的产地特征。山药主产地河南武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药又名薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药、水山药、毛山药、光山药。

【推荐做法】

1、土鸡炖山药(煨汤)

【原料】鲜山药2000克,鲜鸡块1000克

【辅料】葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许

【做法】1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

2、清炒山药

【原料】山药200克

【辅料】油盐醋(适量)

【做法】1、山药去皮洗净2.切成小薄块状3.辣椒洗净,切成丝4.锅中放油,油热后倒入山药,翻炒片刻即可5.放入青辣椒,翻炒片刻,加入盐,醋,翻炒均匀即可

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