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玉米
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产品介绍

玉米,原名:玉蜀黍,别名:包谷、珍珠米、苞芦,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约2毫米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异,我国各地均有栽培。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙。

【推荐做法】

1、松籽玉米

【原料】玉米、胡萝卜、青椒、松籽

【做法】1、将玉米放锅里煮熟。2、将青椒和胡萝卜切成丁,胡萝卜放水里焯一下。3、剥下煮好的玉米粒。4、锅里放油,加入玉米胡萝卜青椒炒匀,再加入松籽。调入盐就OK了。

2、玉米山药马蹄糕

【原料】玉米、山药

【辅料】马蹄粉60克、清水300克、白糖70克、食用油

【做法】1、将一段山药蒸熟,去皮切成小粒。2、玉米直接剥粒。3、先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆。4、锅里放白糖和100克水,小火边煮边搅成糖水,加入玉米粒煮熟。5、加入山药粒,可倒少量生粉浆勾芡。6、再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆,和匀成半熟粉浆。7、取一平盘,刷少量食用油、倒入粉浆,加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可。8、待其冷却,用小刀在盘子边缘划一下,倒扣脱模,切成小块即可。

3、玉米虾卷

【原料】鲜虾、鸡蛋、肉糜、玉米、胡萝卜、海苔、香葱、料酒、食盐、水淀粉。

【做法】1、虾去头、去壳、去虾线。2、在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)3、胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。4、调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)5、鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。6、把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。7、均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满,从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。8、收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

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